O Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCA) desenvolve atividades nas áreas de qualidade e processamento de alimentos de origem vegetal e animal, segurança alimentar e nutricional, alimentos funcionais, nutrição, análise de alimentos, bioquímica de alimentos, engenharia de processos, desenvolvimento de produtos e qualidade e processamento de açúcar, etanol e bebidas.
Graduação
O LCA atua no ensino de graduação dos cursos de Engenharia Agronômica e Ciências dos Alimentos da ESALQ.
Pós-Graduação
O LCA possui o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, em nível de mestrado e doutorado, além e contar com pesquisadores em pós-doutoramento.
