Docentes e Funcionários
DEPARTAMENTO DE
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Equipe
Aline Silva Mello Cesar
Professora Associada
E-mail: alinecesar@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8689
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6007
Áreas de interesse
Biologia Molecular, Genômica Funcional e Alimentos Funcionais
Biologia Molecular, Genômica Funcional e Alimentos Funcionais
André Ricardo Alcarde
Professor Titular
E-mail: andre.alcarde@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8684
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8677
Áreas de interesse
Tecnologia e Qualidade de Bebidas
Tecnologia e Qualidade de Bebidas
Antonio Sampaio Baptista
Professor Doutor
E-mail: asbaptis@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8681
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8679
Áreas de interesse
Tecnologia Sucroenergetica e Bioenergia - LTSBio
Tecnologia Sucroenergetica e Bioenergia - LTSBio
Carmen Josefina Contreras Castillo
Professora Titular
E-mail: ccastill@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8685
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6003
Áreas de interesse
Qualidade e Processamento de Carnes
Qualidade e Processamento de Carnes
Daniele Fernanda Maffei
Professora Doutora
E-mail: danielemaffei@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8690
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6006
Áreas de interesse
Microbiologia de Alimentos
Microbiologia de Alimentos
Marta Helena Fillet Spoto
Professora Associada
E-mail: martaspoto@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8691
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6004
Áreas de interesse
Frutas e Hortaliças
Frutas e Hortaliças
Severino Matias de Alencar
Professor Titular
E-mail: smalencar@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8693
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6002
Áreas de interesse
Bioquímica e Análise Instrumental
Bioquímica e Análise Instrumental
Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
Professora Titular
E-mail: tvieira@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8694
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6005
Áreas de interesse
Desenvolvimento de Produtos
Desenvolvimento de Produtos
Adna Prado Massarioli
Tecnica Especializada
E-mail: adnaprado@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6002
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6002
Áreas de interesse
Laboratório Multi usuário de Bioquímica e Análise Instrumental
Laboratório Multi usuário de Bioquímica e Análise Instrumental
Ana Paula Meneghetti
Técnica Assuntos Administrativos
E-mail: apmeneghetti@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4150
Áreas de interesse
Secretária do Departamento
Secretária do Departamento
Benedito Araújo
Apoio
E-mail: benearaujo@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4314
Telefone Lab: +55 (19) 3429-4314
Áreas de interesse
Biotecnologia de Alimentos e Bebidas
Biotecnologia de Alimentos e Bebidas
Carlota Boralli Prudente dos Anjos
Técnica de Laboratório
E-mail: cbpanjos@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6001
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6001
Áreas de interesse
Produtos Amiláceos e Engenharia de Processos
Produtos Amiláceos e Engenharia de Processos
Denise de Almeida Leme Baptista
Técnica de Laboratório
E-mail: dealeme@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6006
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6006
Áreas de interesse
Higiene e Laticínios
Higiene e Laticínios
Edimundo Ferreira Costa
Apoio
E-mail: edimundo@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4323
Áreas de interesse
Apoio Técnico
Apoio Técnico
Eduardo Giovani Arthuso
Apoio
E-mail: gilarthuso@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4323
Áreas de interesse
Apoio Técnico
Apoio Técnico
Fábio Benedito Rodrigues
Apoio
E-mail: fabior@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8687
Áreas de interesse
Apoio Administrativo
Apoio Administrativo
Fabio Luis Bortoleto
Apoio
E-mail: flbortol@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4323
Áreas de interesse
Apoio Técnico
Apoio Técnico
Ivani Valarini Zambello
Técnica de Laboratório
E-mail: ivzambel@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6007
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6007
Áreas de interesse
Micotoxinas e Micologia
Micotoxinas e Micologia
Jeferson Brajão
Técnico de Assuntos Administrativos
E-mail: jbrajao@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4238
Áreas de interesse
Informática
Informática
Juliana Antunes Galvão
Técnica Especializada
E-mail: jugalvao@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8688
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6005
Áreas de interesse
Qualidade e Inovação Tecnologica de Pescado
Qualidade e Inovação Tecnologica de Pescado
Luciana Tsuji
Técnica Assuntos Administrativos
E-mail: ltsantana@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4132
Áreas de interesse
Secretaria
Secretaria
Luis Felipe de Freitas Fabrício
Técnico de Laboratório
E-mail: luisfreitas@usp.br
Telefone: (19) 3447-6005
Telefone Lab: (19) 3447-6005
Áreas de interesse
Análises Laboratoriais de Pescado; Análises Bromatológicos
Análises Laboratoriais de Pescado; Análises Bromatológicos
Luiz Carlos Rodrigues
Desenhista Projestista
E-mail: lcrodrig@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4198
Áreas de interesse
Desenhos e Projetos
Desenhos e Projetos
Maria Amábile Stabelin
Apoio
E-mail: amabilestabelin@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4196
Áreas de interesse
Apoio
Apoio
Maria Antonia Calori
Técnica Especializada
E-mail: macdomin@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6009
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6007
Áreas de interesse
Micotoxinas e Micologia
Micotoxinas e Micologia
Maria Joana de Oliveira Santos
Auxiliar de Serviços Gerais
Telefone: +55 (19) 3429-4343
Áreas de interesse
Apoio ao Setor de Açúcar e Álcool
Apoio ao Setor de Açúcar e Álcool
Mariana Damiames Baccarin Dargelio
Técnica de Laboratório
E-mail: marydamibacca@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6004
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6004
Áreas de interesse
Pesquisa em Alimentos
Pesquisa em Alimentos
Pedro Dorival Lucentini
Auxiliar de Laboratório
E-mail: pdlucent@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4343
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8679
Áreas de interesse
Biotecnologia de Alimentos e Bebidas
Biotecnologia de Alimentos e Bebidas
Regina Célia Cardoso Marafon
Auxiliar Administrativo
E-mail: reginamarafon@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4131
Áreas de interesse
Apoio Administrativo
Apoio Administrativo
Regina Helena Gonçalves
Técnica de Laboratório
E-mail: rhgoncal@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6010
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6010
Áreas de interesse
Nutrição Humana e Alimentos e Alimentos Funcionais
Nutrição Humana e Alimentos e Alimentos Funcionais
Rosalina de Fátima Ocangne
Técnica de Laboratório
E-mail: rocangne@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6012
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6010
Áreas de interesse
Planta Piloto
Planta Piloto
Rosemary Leonessa da Silva
Técnica de Laboratório
E-mail: rolsilva@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4343
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8678
Áreas de interesse
Biotecnologia de Alimentos e Bebidas
Biotecnologia de Alimentos e Bebidas
Silvana Albertini
Técnica de Laboratório
E-mail: albertini@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-6015
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6015
Áreas de interesse
GESEA - Segurança Alimentar e Nutricional
GESEA - Segurança Alimentar e Nutricional
Sylvino Luiz Torrezan
Técnico de Laboratório
E-mail: storreza@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429-4343
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8678
Áreas de interesse
Hugot de Tecnologia Sucroenergética e Derivados
Hugot de Tecnologia Sucroenergética e Derivados
Adna Prado MassarioliTecnica Especializada E-mail: adnaprado@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6002 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6002 Áreas de interesse Laboratório Multi usuário de Bioquímica e Análise Instrumental |
Aline Silva Mello CesarProfessora Associada E-mail: alinecesar@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8689 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6007 Áreas de interesse Biologia Molecular, Genômica Funcional e Alimentos Funcionais
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Ana Paula MeneghettiTécnica Assuntos Administrativos E-mail: apmeneghetti@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4150 Áreas de interesse Secretária do Departamento |
André Ricardo AlcardeProfessor Titular E-mail: andre.alcarde@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8684 Telefone Lab: +55 (19) 3447-8677 Áreas de interesse Tecnologia e Qualidade de Bebidas
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Antonio Sampaio BaptistaProfessor Doutor E-mail: asbaptis@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8681 Telefone Lab: +55 (19) 3447-8679 Áreas de interesse Tecnologia Sucroenergetica e Bioenergia - LTSBio
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Benedito AraújoApoio E-mail: benearaujo@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4314 Telefone Lab: +55 (19) 3429-4314 Áreas de interesse Biotecnologia de Alimentos e Bebidas |
Carlota Boralli Prudente dos AnjosTécnica de Laboratório E-mail: cbpanjos@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6001 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6001 Áreas de interesse Produtos Amiláceos e Engenharia de Processos |
Carmen Josefina Contreras CastilloProfessora Titular E-mail: ccastill@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8685 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6003 Áreas de interesse Qualidade e Processamento de Carnes
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Daniele Fernanda MaffeiProfessora Doutora E-mail: danielemaffei@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8690 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6006 Áreas de interesse Microbiologia de Alimentos
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Denise de Almeida Leme BaptistaTécnica de Laboratório E-mail: dealeme@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6006 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6006 Áreas de interesse Higiene e Laticínios |
Edimundo Ferreira CostaApoio E-mail: edimundo@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4323 Áreas de interesse Apoio Técnico |
Eduardo Giovani ArthusoApoio E-mail: gilarthuso@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4323 Áreas de interesse Apoio Técnico |
Fábio Benedito RodriguesApoio E-mail: fabior@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8687 Áreas de interesse Apoio Administrativo |
Fabio Luis BortoletoApoio E-mail: flbortol@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4323 Áreas de interesse Apoio Técnico |
Ivani Valarini ZambelloTécnica de Laboratório E-mail: ivzambel@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6007 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6007 Áreas de interesse Micotoxinas e Micologia |
Jeferson BrajãoTécnico de Assuntos Administrativos E-mail: jbrajao@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4238 Áreas de interesse Informática |
Juliana Antunes GalvãoTécnica Especializada E-mail: jugalvao@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8688 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6005 Áreas de interesse Qualidade e Inovação Tecnologica de Pescado |
Luciana TsujiTécnica Assuntos Administrativos E-mail: ltsantana@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4132 Áreas de interesse Secretaria |
Luis Felipe de Freitas FabrícioTécnico de Laboratório E-mail: luisfreitas@usp.br Telefone: (19) 3447-6005 Telefone Lab: (19) 3447-6005 Áreas de interesse Análises Laboratoriais de Pescado; Análises Bromatológicos |
Luiz Carlos RodriguesDesenhista Projestista E-mail: lcrodrig@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4198 Áreas de interesse Desenhos e Projetos |
Maria Amábile StabelinApoio E-mail: amabilestabelin@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4196 Áreas de interesse Apoio |
Maria Antonia CaloriTécnica Especializada E-mail: macdomin@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6009 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6007 Áreas de interesse Micotoxinas e Micologia |
Maria Joana de Oliveira SantosAuxiliar de Serviços Gerais Telefone: +55 (19) 3429-4343 Áreas de interesse Apoio ao Setor de Açúcar e Álcool |
Mariana Damiames Baccarin DargelioTécnica de Laboratório E-mail: marydamibacca@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6004 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6004 Áreas de interesse Pesquisa em Alimentos |
Marta Helena Fillet SpotoProfessora Associada E-mail: martaspoto@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8691 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6004 Áreas de interesse Frutas e Hortaliças
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Pedro Dorival LucentiniAuxiliar de Laboratório E-mail: pdlucent@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4343 Telefone Lab: +55 (19) 3447-8679 Áreas de interesse Biotecnologia de Alimentos e Bebidas |
Regina Célia Cardoso MarafonAuxiliar Administrativo E-mail: reginamarafon@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4131 Áreas de interesse Apoio Administrativo |
Regina Helena GonçalvesTécnica de Laboratório E-mail: rhgoncal@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6010 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6010 Áreas de interesse Nutrição Humana e Alimentos e Alimentos Funcionais |
Rosalina de Fátima OcangneTécnica de Laboratório E-mail: rocangne@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6012 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6010 Áreas de interesse Planta Piloto |
Rosemary Leonessa da SilvaTécnica de Laboratório E-mail: rolsilva@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4343 Telefone Lab: +55 (19) 3447-8678 Áreas de interesse Biotecnologia de Alimentos e Bebidas |
Severino Matias de AlencarProfessor Titular E-mail: smalencar@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8693 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6002 Áreas de interesse Bioquímica e Análise Instrumental
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Silvana AlbertiniTécnica de Laboratório E-mail: albertini@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-6015 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6015 Áreas de interesse GESEA - Segurança Alimentar e Nutricional |
Sylvino Luiz TorrezanTécnico de Laboratório E-mail: storreza@usp.br Telefone: +55 (19) 3429-4343 Telefone Lab: +55 (19) 3447-8678 Áreas de interesse Hugot de Tecnologia Sucroenergética e Derivados |
Thais Maria Ferreira de Souza VieiraProfessora Titular E-mail: tvieira@usp.br Telefone: +55 (19) 3447-8694 Telefone Lab: +55 (19) 3447-6005 Áreas de interesse Desenvolvimento de Produtos
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