DEPARTAMENTO DE
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Docentes
Alan Giovanini de Oliveira Sartori
Professor Doutor
E-mail: alangosartori@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8686
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6011
Áreas de interesse
Química de Alimentos, Produtos Proteicos e Abordagens Ômicas
Química de Alimentos, Produtos Proteicos e Abordagens Ômicas
Aline Silva Mello Cesar
Professora Associada
E-mail: alinecesar@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8689
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6007
Áreas de interesse
Biologia Molecular, Genômica Funcional e Alimentos Funcionais
Biologia Molecular, Genômica Funcional e Alimentos Funcionais
Ana Carolina de Aguiar
Professora Doutora
E-mail: acaguiar@usp.br
Telefone: +55 19 3447-8692
Telefone Lab: +55 19 3447-6001
Áreas de interesse
Engenharia de Processos e Tecnologias não Convencionais
Engenharia de Processos e Tecnologias não Convencionais
André Ricardo Alcarde
Professor Titular
E-mail: andre.alcarde@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8684
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8677
Áreas de interesse
Tecnologia e Qualidade de Bebidas
Tecnologia e Qualidade de Bebidas
Antonio Sampaio Baptista
Professor Associado
E-mail: asbaptis@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8681
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8679
Áreas de interesse
Tecnologia Sucroenergetica e Bioenergia
Tecnologia Sucroenergetica e Bioenergia
Camila Aparecida Borges
Professora Doutora
E-mail: camila.borges@usp.br
Telefone: +55 19 3447-8683
Áreas de interesse
Segurança Alimentar e Nutricional, Ambiente Alimentar, Rotulagem
Segurança Alimentar e Nutricional, Ambiente Alimentar, Rotulagem
Camila de Souza Paglarini
Professora Doutora
E-mail: camilaspaglarini@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8682
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6001
Áreas de interesse
Bromatologia, Proteínas alternativas e Análise sensorial
Bromatologia, Proteínas alternativas e Análise sensorial
Carmen Josefina Contreras Castillo
Professora Titular
E-mail: ccastill@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8685
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6003
Áreas de interesse
Qualidade e Processamento de Carnes
Qualidade e Processamento de Carnes
Daniele Fernanda Maffei
Professora Doutora
E-mail: danielemaffei@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8690
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6006
Áreas de interesse
Microbiologia de Alimentos
Microbiologia de Alimentos
Marta Helena Fillet Spoto
Professora Associada
E-mail: martaspoto@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8691
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6004
Áreas de interesse
Frutas e Hortaliças
Frutas e Hortaliças
Paula Porrelli Moreira da Silva
Professora Doutora
E-mail: pporrelli@usp.br
Telefone: +55 (19) 3429 4288
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6004
Áreas de interesse
Tecnologia e Qualidade de Frutas e Hortaliças e de Produtos Amiláceos, Gestão de Projetos e Inovação em Alimentos
Tecnologia e Qualidade de Frutas e Hortaliças e de Produtos Amiláceos, Gestão de Projetos e Inovação em Alimentos
Pietro Mendonca de Santis Sica
Professor Doutor
E-mail: pietro.sica@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8680
Áreas de interesse
Tecnologia do Açúcar e Bioprocessos
Tecnologia do Açúcar e Bioprocessos
Severino Matias de Alencar
Professor Titular
E-mail: smalencar@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8693
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6002
Áreas de interesse
Bioquímica e Análise Instrumental
Bioquímica e Análise Instrumental
Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
Professora Titular
E-mail: tvieira@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8694
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6005
Áreas de interesse
Desenvolvimento de Produtos
Desenvolvimento de Produtos
