DEPARTAMENTO DE
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Docentes
Aline Silva Mello Cesar
Professora Associada
E-mail: alinecesar@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8689
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6007
Áreas de interesse
Biologia Molecular, Genômica Funcional e Alimentos Funcionais
Biologia Molecular, Genômica Funcional e Alimentos Funcionais
André Ricardo Alcarde
Professor Titular
E-mail: andre.alcarde@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8684
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8677
Áreas de interesse
Tecnologia e Qualidade de Bebidas
Tecnologia e Qualidade de Bebidas
Antonio Sampaio Baptista
Professor Doutor
E-mail: asbaptis@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8681
Telefone Lab: +55 (19) 3447-8679
Áreas de interesse
Tecnologia Sucroenergetica e Bioenergia - LTSBio
Tecnologia Sucroenergetica e Bioenergia - LTSBio
Carmen Josefina Contreras Castillo
Professora Titular
E-mail: ccastill@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8685
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6003
Áreas de interesse
Qualidade e Processamento de Carnes
Qualidade e Processamento de Carnes
Daniele Fernanda Maffei
Professora Doutora
E-mail: danielemaffei@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8690
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6006
Áreas de interesse
Microbiologia de Alimentos
Microbiologia de Alimentos
Marta Helena Fillet Spoto
Professora Associada
E-mail: martaspoto@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8691
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6004
Áreas de interesse
Frutas e Hortaliças
Frutas e Hortaliças
Severino Matias de Alencar
Professor Titular
E-mail: smalencar@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8693
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6002
Áreas de interesse
Bioquímica e Análise Instrumental
Bioquímica e Análise Instrumental
Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
Professora Titular
E-mail: tvieira@usp.br
Telefone: +55 (19) 3447-8694
Telefone Lab: +55 (19) 3447-6005
Áreas de interesse
Desenvolvimento de Produtos
Desenvolvimento de Produtos
