Missão: A missão do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos é propiciar aos estudantes de graduação e de pós-graduação formação de profissionais com excelência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, de forma a atender as expectativas da sociedade no que tange à qualidade e segurança dos alimentos, bem como, buscar inovações tecnológicas com oferta de novos produtos ao mercado consumidor.
Visão: A visão do Departamento é ser reconhecido como referência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Tecnologia Agroindustrial, face às necessidades da sociedade e dos desafios da sustentabilidade social, econômica e ambiental no âmbito do Sistema Agroalimentar.
Valores: Desenvolver todas as atividades com princípios de ética, respeito, inclusão, gestão consciente e excelência.
