DEPARTAMENTO DE
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Óleos e Gorduras
E-mail:
Telefone:
+55 (19) 3447-6011 e 3447-8693
Docente com atividade em conjunto:
Apoio de funcionário:
Realizar pesquisas em tecnologia de óleos e gorduras, grãos e derivados. Avaliação da estabilidade oxidativa de óleos e alimentos lipídicos. Antioxidantes naturais. Cadeia produtiva da castanha do Pará. Processos de extração de óleo com etanol. Qualidade de farelo de soja e torta de castanha do Pará. Produção de biodiesel a partir de diferentes matérias-primas.
Dar apoio às pesquisas em andamento que tratem de tecnologia de óleos, gorduras e biodiesel.
