Multi Usuario de Bioquimica e Analise Instrumental

A Central Multiusuário de Bioquímica e Análise Instrumental foi criada em 2015. Tem como objetivo proporcionar suporte técnico especializado e de infraestrutura para a realização de análises cromatográficas (HPLC-UV-FL-IR, CG-FID e CG-MS), avaliar a atividade antioxidante (ROS e RNS, por exemplo) e realizar ensaios de bioacessibilidade e biodisponibilidade de alimentos e produtos naturais. Atende usuários acadêmicos (docentes, pós-doutorandos, pós-graduandos e alunos de iniciação científica) da Universidade de São Paulo e de outras Universidades públicas ou particulares. Além disso, também atende solicitações de empresas e organizações e centros de pesquisa privados que atuam na área de alimentos ou afins.

 

Comitê Gestor

Prof. Severino Matias de Alencar - ESALQ/USP (Presidente)

Profa. Carmen Josefina Contreras Castillo - ESALQ/USP (Vice-Presidente)

Adna Prado Massarioli - ESALQ/USP (Responsável Titular pelos Equipamentos)

Regina Helena Gonçalves - ESALQ/USP (Responsável Suplente pelos Equipamentos)

 

Comitê de Usuários

Prof. Pedro Esteves Duarte Augusto – Membro Titular pertencente a ESALQ

Profa. Daniele Fernanda Maffei - Membro Suplente pertencente a ESALQ

 

Membro docente e respectivo suplente de Unidades da USP usuários da Central Multiusuário

Profa. Carmen Sílvia Fávaro Trindade – Membro Titular pertencente a FZEA

Prof. Marco Antonio Trindade - Membro suplente pertencente a FZEA

 

Membro discente de pós-graduação e respectivo suplente

Anna Paula de Souza Silva – Membro Titular (PPGCTA)

Pollyanna Souza Batista – Membro Suplente (PPGCTA)

 

Membro de instituições externas à Universidade e, facultativamente, respectivo suplente

Prof. Masaharu Ikegaki – Universidade Federal de Alfenas (Unifal)

Para acesso e utilização dos recursos disponíveis, o usuário deverá estar cadastrado junto à Central Analítica, no endereço: http://uspmulti.prp.usp.br/index.php.
 
 
 

Para acesso e utilização dos recursos disponíveis, o usuário deverá estar cadastrado junto à Central Analítica, no endereço: http://uspmulti.prp.usp.br/pagina_result_detalhes.php?id=23.

As reservas para uso seguirão a ordem cronológica das solicitações.

Equipamentos/Serviços:
                                                                                      

Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência (CLAE) acoplado com detectores de Ultravioleta (UV), fluorescência (FL) e Índice de Refração (IR)

Serviços: Análise de tocoferóis (α, β, γ e δ), carotenoides e colesterol em alimentos e/ou produtos naturais.

Cromatógrafo Gasoso Acoplado com Detector de Ionização por Chama (FID)

Serviços: Análise do perfil de ácidos graxos em alimentos de origem animal e vegetal, na forma in natura ou processada.

Cromatógrafo Gasoso Acoplado com Detector de Ionização por Chama (FID) e Injeção on-column

Serviços: Determinação de mono, di e triacilgliceróis e glicerol livre e total em biodiesel

Cromatógrafo Gasoso acoplado a Espectrometria de Massas (CG-EM)

Serviços: Análise de compostos voláteis, semivoláteis e não voláteis.

    

Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência (CLAE) acoplado com detectores de arranjo de diodos (DAD) e fluorescência (FL)

Serviços: Determinação de compostos fenólicos e vitamina C (ácido ascórbico e ácido dehidroascórbico) em alimentos e produtos naturais.

Leitora de Microplacas com sistema de leitura UV/visível, fluorescência e luminescência

Serviços: Determinação da capacidade desativadora espécies reativas de oxigênio (radical peroxila, radical superóxido, radical hidroxila, peróxido de hidrogênio e ácido hipocloroso) e de nitrogênio (radical óxido nítrico).

Leitora de microplacas com sistema de leitura no visível

Serviços: Determinação do teor de fenólicos e flavonoides totais; atividade antioxidante in vitro pelos métodos ABTS, DPPH e FRAP.

Titulador Karl Fischer

Serviço: Determinação do teor de umidade.

Rancimat

Serviços: Avaliação da estabilidade oxidativa de óleos e gorduras.

Liofilizador

Serviços: Liofilização de amostras sólidas e líquidas.

Ensaios de bioacessibilidade in vitro

Serviços: Avaliação da bioacessibilidade (digestão gastrointestinal in vitro) de alimentos e produtos naturais.

Ensaios de transporte epitelial por meio de células humanas Caco-2

Serviços: Avaliação do transporte epitelial em células humanas Caco-2, da fração da digestão gastrointestinal de alimentos ou extrato bruto e compostos isolados de produtos naturais.